近期萊克多巴胺殘留問題引發全民關注，究竟市售肉品是否安全？台灣大學食品科技研究所張教授指出，現行標準每公斤10微克的萊劑殘留容許量，是經過長達兩年動物實驗得出的安全值。
衛福部食品藥物管理署最新抽驗報告顯示，今年1至6月共檢驗1,238件進口及國產豬肉製品，合格率高達99.2%。其中3件超標個案皆為進口產品，已全數退運銷毀。食藥署強調，邊境查驗採取逐批檢驗，超標產品根本不會流入市面。
中華民國營養師公會李秘書長提醒，萊克多巴胺在烹調過程中會隨溫度升高而分解。實驗數據證明，當肉品中心溫度達到72°C時，萊劑殘留量可減少40%以上。建議民眾購買時認明產地標示，烹煮時確保完全熟透。
針對民眾疑慮，農委會特別公開檢測流程。每批進口肉品都須經過三重把關：原產地檢測證明、邊境抽驗、市場端不定期抽查。目前全台22處檢驗實驗室皆通過ISO認證，採用與歐盟同級的LC-MS/MS質譜分析技術，檢測精確度達0.1ppb。
消費者保護基金會公布市調結果，隨機訪問1,500位民眾發現，82%消費者認為政府應加強產地標示稽查。對此經濟部表示，已修法要求賣場、餐廳均須明確標示肉品原產地，違者最高可處400萬元罰鍰。即日起更推出掃碼溯源系統，手機一掃就能查詢完整生產履歷。
長庚醫院臨床毒物科顏主任分析，以60公斤成人計算，每天要吃超過33公斤含萊劑肉品才可能超標。實際風險遠低於常見食品添加物，民眾無需過度恐慌。重點在保持飲食多樣性，均衡攝取各類蛋白質來源。
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